Suggestions du marché
Les Entrées
- Terrine de foie gras de canard et son condiment - 23€
- Crumble d’escargots aux champignons légumes oubliés en persillade - 21€
- Foie gras poêlé au fruit de saison réduction de porto et balsamique - 24€
- Soupe de potiron burrata et chips de pancetta - 19€
- Fricassée de homard et langoustines jus d’un pressé et ravioles croustillantes du Dauphiné -32€
Les Poissons
- Daurade royale écrasé de topinambours émulsion d’un panais aux truffes -29€
- Poisson du marché fricassée de légumes à la crème d’estragon - 31€
Les Viandes
- Pièce de veau vallée d’Auge purée de pommes de terre et légumes braisés - 30€
- Blanc de pintade moelleuse tombée de poireaux -29€
- Filet de bœuf jus au foie gras grenailles à la fleur de sel et carottes fanes confites - 32€
- Ris de veau poêlé au beurre mousseline de rattes et girolles à la bordelaise -32€
Tous nos Plats sont élaborés à partir de produits bruts
