Suggestions du marché
Les Entrées
- Terrine de foie gras de canard et son sablé aux noisettes - 23€
- Cheesecake de saumon fumé à l’aneth pop-corn au paprika - 21€
- Foie gras poêlé poires confites au poivre Séchuan et son mesclun - 24€
- Soupe de potiron burrata et chips de pancetta - 19€
- Homard et son ballotin de mousseline billes de légumes et son bouillon de crustacés -32€
Les Poissons
- Noix de St Jacques crumble de courgettes et lentilles corail sauce Chablis -29€
- Poisson du marché polenta aux truffes crème de cèpes - 31€
Les Viandes
- Rognon de veau cuit entier sauce cognac au noix haricots verts à la crème et échalotes - 29€
- Joue de porc cuisinée comme un bourguignon grenailles sautées et carottes fanes au persil -28€
- Filet de bœuf jus au caramel de porto cannellonis aux morilles - 32€
- Ris de veau poêlé au beurre pommes sautées à la fleur de sel -32€
Tous nos Plats sont élaborés à partir de produits bruts
