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Menu St Sylvestre 2024
89,00€
Apéritif
Cocktail et ses feuilletés
Amuse-bouche
Chausson d’une mousseline de pintade gésiers confits
morilles jus de viande aux truffes
Entrée
Ballotin de foie gras de canard mariné au vin jaune
en croûte de pain d’épices à l’orange confite
Poisson
Noix de St Jacques beurre noisette tomates confites
pignons et mélange d’herbes fraiches
Trou Normand
Sorbet pomme verte calvados Morin
Viande
Tournedos de bœuf sauce bordelaise palet
de pommes de terre aux châtaignes
Fromage
Croustillant de St nectaire aux poivrons confits
Dessert du nouvel An
Entremet du nouvel an
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